1 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι (75 g)
75 γρ. κολοκυθάκια
75 γρ. Κόκκινο πιπέρι
75 γρ. Μελιτζάνα
2 σκελίδες σκόρδου (10 g)
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
4 κλαδάκια θυμάρι
1 κλαδάκι δεντρολίβανο
2 κουταλιές της σούπας ντομάτα (30 g)
Αλάτι και πιπέρι
ΣΥΝΤΑΓΗ
ΣΑΛΤΣΑ ΡΑΤΑΤΟΥΙ
25'
4 άτομα
Εύκολη
Συστατικά
Προετοιμασία
- Ξεφλουδίστε το σκόρδο και το κρεμμύδι. Πλύνετε και στεγνώστε το δεντρολίβανο και το θυμάρι, διαλέξτε τα φύλλα και ψιλοκόψτε τα.
- Κόψτε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια κα βάλτε τα στο μπλέντερ μαζί με το σκόρδο, το κρεμμύδι και τα βότανα.
- Σοτάρετε το μείγμα με τα λαχανικά για περίπου 3 λεπτά ανακατεύοντας κατά τη διάρκεια.
- Προσθέστε την πάστα ντομάτας και ρίξτε 250 ml νερό. Μαγειρέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και τέλος αρωματίστε με πιπέρι.
