ΣΥΝΤΑΓΗ

Airfryer Chips με φιλέτο μοσχαριού

30'

4 άτομα

Εύκολη

Συστατικά

1 συσκευασία (600g) McCain Airfryer Chips

4 κομμάτια φιλέτου βοείου κρέατος, πάχους περίπου 4 cm (600g)

Μαύρο πιπέρι από τον μύλο

Αλάτι

2 φέτες ψωμί τοστ (60g)

50 ml ζωμός βοδινού παχύρευστος

2 κρόκους αυγών

100 γραμ. Λιωμένο βούτυρο

1 κλαδάκι φρέσκο εστραγκόν

100 γραμμάρια αμπελοφάσουλα, και

12 μικρά καρότα

Προετοιμασία

Για να φτιάξετε τις Airfryer Chips με φιλέτο μοσχαριού:
Προετοιμάστε τις McCain Airfryer Chips σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία
Πλένετε το εστραγκόν, στεγνώνετε, απομακρύνετε τα φύλλα από το στέλεχος και ψιλοκόβετε.
Σοτάρετε τις φέτες φιλέτου σε κάθε πλευρά για περίπου 4-5 λεπτά και αφήστε να ξεκουραστεί στο τηγάνι μακριά από τη φωτιά στην υπολειπόμενη θερμότητα για περίπου 10 λεπτά, γυρίζοντας κάθε τόσο.
Προ-μαγειρέψτε τα λαχανικά σε βραστό αλατισμένο νερό για 5‘ και προσθέστε τα στα φιλέτα στο τηγάνι.
Κτυπήστε τους κρόκους των αυγών με το ζωμό βοδινού και το εστραγκόν σε ένα μπολ έως ότου ο θερμός κρόκος αυγού αρχίσει να πυκνώνει και το μείγμα γίνεται κρεμώδες. Προσθέστε το χλιαρό λιωμένο βούτυρο ενώ ανακατεύετε, αλάτι και πιπέρι.
Τοποθετείστε το φιλέτο πάνω στο ψωμί του τόστ και στα λαχανικά και γαρνίρετε με τις McCain Airfryer Chips και σάλτσα béarnaise

Airfryer Chips

Δείτε το προϊόν